ОСЕННИЙ МАРАФОН

В сентябре надо многое успеть: на закуску побывать на Средиземном море, попробовать мясные деликатесы из Америки и Нидерландов, совершить экскурсию по восточному меню и не опоздать к японскому десерту.

Из жизни хищников
Вслед за собратьями из Барселоны, Ниццы и Монте-Карло московский Beefbar берется за мясную тему со всей дотошностью. Редкая японская свинина (380-400 руб./100 г), знаменитый американский черный ангус из штата Канзас (380-550 руб./100 г), диетическая нидерландская телятина (250-300 руб./100 г) -на каждую позицию в меню заведено досье, которое сообщает не только о цене и производителе, но и об откорме, цвете и аромате. Такое внимание к мясной биографии для Beefbar - часть концепции и изначально заданный жанр. Ресторан работает с известным европейским поставщиком Giraudi International Trading -под эти поставки и была создана сеть. На кухне стоитспециальная печь, из которой даже в прожарке well done кусок мяса вынимают неизбежно сочным и розовым. Другой секрет - универсальная смесь из прованских трав и африканских специй, которой натирают стейк перед зажаркой.

Мясные радости, впрочем, не единственное достижение ресторана. Вторая половина меню укомплектована гастрономическими кульбитами от Карло Греку, известного по проектам Villa и La Voile. Поэтому если стейков не хочется, а в ресторан вы уже пришли, советуем не пропустить салат из утиной грудки с тайским мандарином (750 руб.), обжаренного в кунжуте тунца с имбирной заправкой (950 руб.), фирменный тар-тар «Beefbar» (700 руб.). Ну и, конечно, панна-котту из розы с манговым сорбетом (450 руб.) - от этого десерта вас не смогут отвлечь даже самые пленительные темы.

Beefbar - Пречистенская наб., 13, стр. 3, (495)9825553.

LIFE STYLE