ШЕФ-ПОВАР БАЛИЙСКОГО РЕСТОРАНА KU DE TA В ГОСТЯХ У МОСКОВСКОГО NABI

Филипп Девенпорт - урожденный новозеландец, однако карьеру свою начинал в австралии, а прославился и вовсе в Англии, в качестве шеф-повара закрытого клуба Аura на лондонской Saint Jaimes street. Последние четыре года Филипп работает на острове Бали и виртуозно вплетает экзотические азиатские продукты в хорошо знакомые европейские рецепты. По его мнению, кухня модного ресторана на популярном курорте должна быть мультикультурной. Что это означает, до 21 октября можно узнать в Nabi. Из меню Ku De Та выбрали хиты. В главе закусок тартар из тунца и лангустина со сливками, кунжутом, васаби, икрой летучей рыбы и водорослями пори. Здесь же салат с желтохвостом, кунжутом, чили и соусом «понзу», хрустящая перепелка с салатом из баклажан и суп из сладкой кукурузы с хрустящим крабом, заправленный базиликовым маслом. На горячее телятина с карри «панаенг» и вполне итальянские равиоли с морским гребешком и лангустом. А еще два по-настоящему эффектных блюда - запеченный люциан с пряным соусом из дикого имбиря и острая утиная ножка с карамельно-мандариновой заправкой. Если хватит смелости взять на десерт сорбетиз красного стручкового перца, впечатление от балийских каникул в центре Москвы будет полным. Клуб-ресторан на пляже Семиньак по статусу что-то вроде московской «Галереи». Сюда ходят смотреть на знаменитостей, танцевать и провожать закат - именно с шезлонгов Ku De Та самый роскошный вид на океан, в котором медленно тонет красное солнце. Еда выходит на первый план ближе к середине ночи. Однако браться сразу за ресторанное меню необязательно. Филипп Девенпорт е силу собственной молодости хорошо знает, что нужно клабберам. В барной карте Grazing фантазии на тему всех популярных закусок: роллы с авокадо, шиитаке с баклажанами, хуммус и бабагануш с турецкой питой, тофу с перцем, чили-пастой и дайконом, спринг-роллы с креветками и свининой кесадилья с курицей и перчиками халапеньо. По меньшей мере, не скучно. Для посетителей ресторана оригинальный микс Средиземноморья и Азии, - невероятно легкая и полезная кухня.