ОМАР С МИНДАЛЕМ В NABI

ВЕДОМОСТИ ПЯТНИЦА 12 (99) 28 марта 2008

С 29 марта по 5 апреля в ресторане пройдут гастроли Шашидхара Виджапура шеф-повара фешенебельного отеля Park Hyatt Goa Resort and Spa.

Большинство блюд в фестивальном меню относятся к гоанскому направлению индийской кухни, основа которого овощи, рыба, рис и большое количество специй. Гоанские специалитеты омар в соусе из дынных семечек и миндаля или маринованные кусочки жареной рыбы, припущенные в соусе из йогурта, кориандра и коричневого лука. Виджапур не забыл и про любителей мяса: они могут заказать ножку ягненка, томленную в подливке из кашмирского чили, помидоров и лука; филе цыпленка в острой йогуртовой подливке. Для вегетарианцев овощи в подливке из кешью и миндаля, а также шафрановый рис со специями.

М. Афанасьевский пер., 4