ВСТРЕЧА ВОСТОКА И ЗАПАДА

Ресторатор Кирилл Гусев открыл в Москве новое заведение «Наби». Меню ресторана «Наби» объединяет блюда стран Азии, среди них: Китай, Япония, Вьетнам. Над блюдами трудятся два шеф-повара: с российской стороны – Павел Петухов, а с китайской – Ванг Чанг Бао.

Новый ресторанный проект – одна из ярких попыток перенести часть древней культуры на европейский континент.

Взять, к примеру, салат с хрустящей пекинской уткой (350 руб). Сочетание кисло-сладких вкусов достигается благодаря соусам (курицу после обжарки заливают сливовым соусом и только потом сам салат заправляют соусом из лимонника). Декорируют маринованным имбирем, кедровыми орешками и гранатом. Очень лаконичное, простое и в то же время изысканное кулинарное решение.

Анна Кореньева

М. Афанасьевский пер., 4. Тел.: +7 (495) 291-40-60